Kalamata Oliven mit Stein 370g

Erlebe echten Geschmack: Kukuvaja Kalamata Oliven aus Livanates

Unsere Kukuvaja Kalamata Oliven stammen aus dem Dorf Livanates in Griechenland – einer Region, die seit Generationen für ihre Olivenkultur bekannt ist. Die Früchte werden ausschließlich für den direkten Verzehr geerntet und nicht für die Ölproduktion verwendet. Dadurch bleibt ihre natürliche Qualität vollständig erhalten.

Geerntet wird ausschließlich per Hand, und zwar erst dann, wenn die Oliven ihren vollreifen, dunkelvioletten Farbton erreicht haben. Diese sorgfältige Auswahl sorgt dafür, dass die Früchte naturbelassen bleiben und keine künstliche Färbung benötigen. Die leicht variierenden Farbnuancen sind ein sichtbares Zeichen echter, unbehandelter Kalamon-Oliven.

Traditionelle Verarbeitung – ganz ohne Pasteurisierung

Nach der Ernte werden die Oliven nach Größe sortiert und anschließend in ihrer natürlichen Salzlake eingelegt. Dieser traditionelle Prozess dauert etwa drei Monate. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit der Oliven auf natürliche Weise gelöst. Die Salzlake wird mehrfach gewechselt, um Bitter- und Gärstoffe zu entfernen – sichtbar an der anfänglich dunklen Färbung des Wassers.

Durch diese schonende Reifung entsteht eine Olive mit fester, aber zarter Textur und einem ausgewogenen, vollmundigen Geschmack – ganz ohne Pasteurisierung oder künstliche Konservierung.

Vielseitig genießen

Kukuvaja Kalamata Oliven eignen sich ideal für mediterrane Gerichte:
– als aromatische Ergänzung zu Fisch
– in frischen Salaten
– als Teil einer Meze-Platte
– oder ganz pur als herzhafter Aperitif

Ihr intensives Aroma macht sie zu einem festen Bestandteil einer authentischen mediterranen Küche.

Warum wir „Kalamata“ sagen – und was eigentlich „Kalamon“ ist

Der Begriff Kalamata Olive ist weltweit verbreitet, weil die Stadt Kalamata traditionell ein wichtiger Handelsort war. Produkte aus dieser Region, wie Oliven, Olivenöl und Nüsse, wurden mit dem „Markennamen“ der Stadt versehen und erlangten so ihre Bekanntheit. Die korrekte botanische Bezeichnung der Sorte lautet jedoch Kalamon.