Kalamata Oliven mit Stein 370g

Erlebe den Geschmack: Kukuvaja Kalamata Oliven in deiner Küche

Unsere Kukuvaja Kalamata Oliven aus dem Dorf Livanates in Griechenland sind ein besonderes Highlight für alle Feinschmecker. Diese Oliven werden ausschließlich zum Verzehr weiterverarbeitet und nicht für die Herstellung von Olivenöl verwendet, um ihre außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt per Hand, und die Oliven werden erst gesammelt, wenn sie ihre charakteristische dunkelviolette Färbung erreichen, die den optimalen Reifegrad anzeigt. Dank dieser sorgfältigen Auswahl sind unsere Oliven naturbelassen und nicht zusätzlich gefärbt, was an den unterschiedlichen Farbnuancen der Oliven gut zu erkennen ist.

Wie werden Kukuvaja Kalamata Oliven verarbeitet?

Nach der Ernte werden die Kukuvaja Kalamata Oliven nach Größe sortiert und beginnen dann ihre traditionelle Konservierung, die je nach Saison etwa drei Monate dauert. Die Oliven werden in große Gefäße mit einer Salzlake gegeben, um die Bitterstoffe zu lösen. Dieses Wasser wird mehrfach gewechselt, da sich während dieses Prozesses Bitter- und Gärstoffe ansammeln. Die anfänglich dunkle Farbe der Salzlake zeigt die Intensität der Oliven. Im Laufe der Reifung werden die Oliven zarter und heller, bis sie schließlich den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz erreicht haben.

Geschmackserlebnis und Verwendung

Kukuvaja Kalamata Oliven sind ein geschmackvoller Begleiter für viele Gerichte. Sie passen hervorragend zu Fisch, mediterranen Salaten oder sind einfach pur zum Aperitif ein Genuss. Der einzigartige, vollmundige Geschmack macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.

Übrigens: Der Begriff „Kalamata“ für diese Olivenart ist weit verbreitet, da die Stadt Kalamata im Süden der Peloponnes eine bedeutende Hafen- und Handelsstadt war. Produkte aus dieser Region, wie Oliven, Olivenöl und Nüsse, wurden mit dem „Markennamen“ der Stadt versehen und erlangten so ihre Bekanntheit. Die korrekte Bezeichnung dieser Olivenart ist jedoch Kalamon.