Karidopita – Griechischer Walnusskuchen Traditionelles Rezept

Karidopita

Karidopita

Karidopita (griechisch für Walnuss: Καρύδι) ist ein saftiger Walnusskuchen der mit einem Sirup überzogen ist. Die Kombination aus Walnüssen, Zimt und Sirup macht den Nusskuchen zu einem köstlichen und aromatischen Highlight zum Nachmittagskäffchen.

Zutaten

Für den Sirup:
700 ml Wasser
500 g Zucker
1 Zimtstange
8 Nelken

Für den Kuchen:
150 g Butter
100 ml Olivenöl (wir empfehlen ein mildes wie das Kukuvaja Olivenöl)
200 g Zucker
1 Teelöffel Vanille
350 g Mehl
1 Teelöffel Zimtpulver
1 Esslöffel Backpulver
4 Eier
150 g Walnüsse, zerkleinert
120 ml Milch
Butter, zum Einfetten des Backblechs

Zubereitung

  • Geben Sie die Sirup-Zutaten in einen Kochtopf und erhitzen Sie diesen, bis der Zucker schmilzt – dann nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn abkühlen.
  • Butter, Olivenöl, Zucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer ca. 3 Minuten schaumig rühren
  • Fügen Sie nun 2 Esslöffel Mehl hinzu und fangen Sie an, die Eier nacheinander hinzuzufügen, fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorhergehende in die Mischung eingearbeitet wurde.
  • In einer anderen Schüssel die Walnüsse, Zimt, Mehl und Backpulver gut vermischen
  • Geben Sie nun die trockenen Zutaten und die Milch in die Schüssel mit der Eimischung
  • Gut vermischen und auf einem mit Butter gefetteten Backblech verteilen
  • In einem auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang backen
  • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und überziehen ihn direkt mit Sirup
  • Lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen, dann ist der Nusskuchen servierbereit.

Kali Orexi!

Karidopita-Kukuvaja

Du stehst auf gesundes Olivenöl, das mild und fruchtig schmeckt?

Dann bist du bei KUKUVAJA genau richtig! Unser Olivenöl ist sortenrein und wird am gleichen Tag gepresst wie geerntet. Wir verkaufen ausschließlich jedes Jahr die aktuelle Ernte und lassen alles im Labor überprüfen. Wenn du mehr erfahren möchtest, kannst du gerne unseren Shop besuchen. Klicke auf den Button.

Zum Shop

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.